一、滇红国家标准?
滇红的制作工程需要把鲜嫩的绿叶制成艳美的红茶,关键是红茶所含的茶黄素、茶红素的多寡,以含量高者为佳。高档的滇红茶叶外形美观,条索紧结色泽金润,金毫遍布,汤色红亮鲜艳,滋味浓厚、口感鲜。
NY/T 780-2004 红茶(滇红的国家标准)
1.基本要求:
不得含有非茶类夹杂物,无劣变、无异味。
不着色,不添加任何物质。
2.感官指标应符合下列描述:
滇红工夫的国家标准
吕蔚蔚
GB/T13738.2-2008《红茶 第2部分工夫红茶》
选购红茶要满足以下的的基本要求和感官要求,否则为不合格产品。
1、基本要求
具有正常商品的色、香、味,不得含有非茶类物质和任何添加剂,无异味,无异嗅,无劣变。
2、感官品质(白琳工夫属于小叶红茶)
2.1中小叶工夫产品外形
特级:紧细多锋苗;匀齐;净;乌黑油润。
1级:紧细有锋苗;较匀齐;净稍含嫩茎;乌润。
2级:紧细;匀整;尚净有嫩茎;乌尚润。
3级:尚紧细;较匀整;尚净稍有筋梗;尚乌润。
4级:尚紧;尚匀整;有梗朴;尚乌稍灰。
5级:稍粗;尚匀;多梗朴;棕黑稍花。
6级:较粗松;欠匀;多梗多朴片;棕稍枯。
2.2中小叶工夫产品内质
特级:鲜嫩甜香;醇厚甘爽;红明亮;细嫩显芽红匀亮。
1级:嫩甜香;醇厚爽口;红亮;匀嫩有芽红亮。
2级:甜香;醇和尚爽;红明;嫩匀红尚亮。
3级:纯正;醇和;红尚明;尚嫩匀尚红亮。
4级:平正;纯和;尚红;尚匀尚红。
5级:稍粗;稍粗;稍红暗;稍粗硬尚红稍花。
6级:粗;较粗淡;暗红;粗硬红暗花杂。
二、2021年的红茶产品执行标准?
Q/NNP 0003 S-2021 红茶
本标准规定了红茶的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。
本标准适用于在原产地域(万宁市)范围内采摘的茶树[CameLLia sinensis(Linnaeus)0.Kuntze]鲜叶,经萎凋、揉切、发酵、干燥等生产工艺制成的以冲泡(浸泡)方式供人们饮用的红茶的生产控制、检验和贮运等环节。
Q/XMKJ 0007 S-2021 红茶
本文件规定了红茶的产品分类、等级和规格、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本文件适用于以红茶毛茶为原料,经过筛分、风选、拣剔、拼配或不拼配、烘干或不烘干、包装工序加工而成的红茶产品。
三、红茶GB 2763—2019执行标准?
《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
四、2022年红茶执行标准
合格证明。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶成分变化较大。在红茶的执行标准中,2022年需要合格证明。执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准,既:国家标准、行业标准、地方标准或企业标准