黄茶属于轻发酵茶,是我国的特产名茶,其特点是黄叶黄汤。黄茶的加工工艺相似于绿茶,其制作过程是:鲜叶杀青揉捻、闷黄、干燥。黄茶最重要的制作工序是闷黄,这是形成黄茶的关键特点,主要做法是把杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后使用湿布盖好,历经几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,从而形成黄色。
一品天下茶叶网 2022-11-19 07:08 编辑:admin 161阅读
黄茶属于轻发酵茶,是我国的特产名茶,其特点是黄叶黄汤。黄茶的加工工艺相似于绿茶,其制作过程是:鲜叶杀青揉捻、闷黄、干燥。黄茶最重要的制作工序是闷黄,这是形成黄茶的关键特点,主要做法是把杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后使用湿布盖好,历经几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,从而形成黄色。
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