一、黄茶发酵时间和温度？
黄茶发酵时间4-6h，发酵温度为25-35℃，
二、黄茶发酵度什么意思？
一般茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。
黄茶（发酵度：10%-20%）——微发酵茶
黄茶的发酵是人工控制的，叫做“闷黄”，就像煮青菜时盖上锅盖，青菜很快就会捂黄了。
【特点】黄汤黄叶
【原料】带有茸毛的芽或芽叶
【代表茶】君山银针、黄芽等
【加工】鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥
三、茶叶发酵程度排名？
6大茶类的发酵程度排名
绿茶，属于不发酵茶，发酵程度低于5%;
白茶，为轻微发酵茶，发酵程度在5-10%;
黄茶，为微发酵茶，发酵程度在10-20%;
青茶，为半发酵茶，发酵程度为15-50%;
红茶，属于全发酵茶，发酵程度为70-80%;
黑茶，为后发酵茶，发酵程度为100%。
四、什么是黄茶？
黄茶属于轻微发酵茶，发酵度为10%左右，具有黄汤黄叶的特点。黄茶之名由茶叶和茶汤的颜色而来。人们在制作炒青绿茶时发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，并由此产生了新的品类——黄茶。由于人们不了解黄茶，许多黄茶生产者转而生产绿茶，黄茶产量很少，更不被人熟知。品质优秀的黄茶别具风味。黄茶—霍山黄芽